🎓 Conçu pour les enseignants en Hôtellerie-Restauration · Bac Pro CSR
Des documents pédagogiques qui respectent
votre référentiel — à la lettre
Chaque document généré suit la méthode SIRA (Situation → Investigation → Réglementation → Application), s'ancre dans le curriculum 3 ans et cible les compétences exactes du référentiel MEN 2011. Pas un modèle générique — un outil pensé par et pour l'enseignement CSR.
✓ Méthode SIRA intégrée
✓ Bloom 1→6 · 3 niveaux
✓ Curriculum 3 ans structuré
✓ CCF E11 - E22 - E31 · E32 intégrés
🚀 Comment ça marche ?
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Sélectionnez un assistant parmi les 8 disponibles
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Paramétrez
Indiquez le niveau, le thème et la compétence visée
3
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Un document complet généré en 30 secondes
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Exportez
Téléchargez en PDF professionnel ou en Word modifiable
📚 La méthode SIRA — Ce qui nous différencie
Tous nos documents suivent la même séquence pédagogique :
S
Situation
L'élève est plongé dans un contexte professionnel réel — avant toute définition ou règle.
Ex : Le restaurant Le Bistrot des Arts a réservé 35 couverts pour un anniversaire. La cheffe de rang demande : "Quelle tenue pour ce service ?"
I
Investigation
Il explore des documents professionnels authentiques et construit ses hypothèses.
Ex : Carte des vins du Bistrot, étiquette de Bordeaux AOC, fiche sensorielle vierge à compléter. QQOQCP : Qui conseille ? Quoi proposer ?
R
Réglementation
Les textes légaux arrivent en réponse à ses questions — jamais en ouverture.
Ex : Décret sur l'étiquetage des vins, règles INCO allergènes, obligations d'affichage des prix — après que l'élève se soit posé la question.
A
Application
Retour à la situation initiale — synthèse et mobilisation en contexte professionnel.
Ex : L'élève conseille maintenant le client sur le Bordeaux — en mobilisant les savoirs acquis et en citant une règle réglementaire apprise pendant la phase R.
💡
Chaque assistant produit des documents structurés S→I→R→A.
30s
Génération
8
Assistants CSR
500+
Produits & thèmes
68
Compétences CSR
💡 Pourquoi PédagoRestauration ?
Gagnez 3h par cours
Finie la page blanche. Cours TK, séances AE, dossiers APS générés instantanément conformes au référentiel national.
Conforme au référentiel
Toutes les compétences C1 à C5, les 5 pôles, les épreuves E31/E32. Chaque document cite les compétences exactes du référentiel officiel.
PDF & Word prêts
Exportez en PDF professionnel (logo, en-tête, pied de page) ou en Word modifiable. Prêt à imprimer ou projeter en classe.
📅 Un curriculum complet — 3 ans de progression
De la découverte sensorielle en Seconde à l'expertise E31/E32 en Terminale — chaque semaine structurée, chaque compétence ciblée selon le référentiel MEN 2011.
🎓 Seconde — 29 semaines
▸ Cliquer sur un axe pour choisir l'assistant
Bloom 1-2 · Identifier · Nommer
CCF : E32 S1
CCF : E32 S1
🎓 Première — 28 semaines
▸ Cliquer sur un axe pour choisir l'assistant
Bloom 3-4 · Analyser · Comparer
CCF : E11 S1 · E22 · E32 S1
CCF : E11 S1 · E22 · E32 S1
🎓 Terminale — 28 semaines
▸ Cliquer sur un axe pour choisir l'assistant
Bloom 5-6 · Évaluer · Préconiser
CCF : E11 S2 · E31 · E32 S2
CCF : E11 S2 · E31 · E32 S2
① AE Atelier Expérimental — Phase S
② APS Activités de Synthèse — Phase A
③ TK Cours Technologie — Synthèse
Chaque semaine suit la séquence S → I → R → A : Situation professionnelle · Investigation documentaire · Réglementation · Application
🧀
Fiches d'analyse sensorielle fromage — Prêtes à imprimer 🟢 Accès libre — sans inscription
3 fiches différenciées par niveau · Conformes au référentiel Bac Pro CSR · Séquence SIRA respectée
🎓 Seconde — Bloom 1-2
✓ Cases à cocher guidées
✓ Colonnes Théorique / Ce que je perçois
✓ Vocabulaire professionnel fourni
✓ 4 sens : Aspect · Odeur · Texture · Goût
🎓 Première — Bloom 3-4
✓ 3 colonnes : Théorique / Réel / Justification
✓ Argumentaire commercial (50 mots)
✓ Comparaison entre fromages
✓ Lien CCF E11 explicite
📐
Ces fiches suivent la séquence SIRA : l'élève observe et remplit avant d'avoir vu la réglementation AOP/DOP — la norme répond à ses questions, elle n'ouvre pas la séance.
Choisissez votre outil pédagogique
Séquence recommandée : ① Atelier Expérimental (Phase S — situation) → ② APS (Phase A — application) → ③ Cours TK (synthèse réglementaire)
Atelier expérimental Phase S — Situation ①
Séances AE avec analyse sensorielle progressive, QQOQCP, version élève lacunaire + corrigé professeur. Méthode académique de référence.
AE · Sensoriel · PPAE
Activités Professionnelles de Synthèse Phase A — Application ②
Dossier APS complet 5h30 : timing minute par minute, affectation des rangs, phase écrite 50 min. Créneau midi ou soir.
APS · 5h30 · E32
Cours de technologie Synthèse S→I→R→A ③
FIP minutée + cours complet avec activités documentaires + synthèse élève/prof. Format référentiel national MEN.
TK · FIP · C1→C5
Grille CCF
Grilles E31/E32 conformes avec indicateurs de performance, barèmes sur 20 et signatures. Prêtes à utiliser en CCF.
E31 · E32 · CCF
Co-animation & projets
Dossiers de co-animation interdisciplinaires, événements restaurant pédagogique, projets de classe.
Projets · TSG
Fiche allergènes
Détection automatique des 14 allergènes réglementaires (Règlement INCO n°1169/2011) à partir de n'importe quel menu.
INCO · 14 allergènes
Quiz de positionnement
QCM, questions ouvertes ou mises en situation par niveau. Corrigé complet avec compétences CSR évaluées.
Quiz · Évaluation · C1→C5
Fiche technique produit
Fiche AE complète (vins, spiritueux, fromages, charcuteries…) : organoleptique, service professionnel, 15 termes de vocabulaire, accords, réglementation.
AE · Fiche · Dégustation
✅ Plateforme connectée — pedagorestauration.fr
AE → TP → TK
Cours de technologie (TK)
Baccalauréat Professionnel CSR
Baccalauréat Professionnel CSR
📄 Cours de technologie généré
📋 Cours de technologie en cours...
environ 25s · Analyse du référentiel CSR…